藤椒凉拌鲫鱼_川菜_研发应用_四川怡味食品有限公司

藤椒凉拌鲫鱼

主料

大鲫鱼2条约500g

调料

姜、葱、盐、味精、鸡汁、小葱、小米椒、料酒、胡椒面、芹菜

糖、生抽、醋、怡味藤椒油

操作流程

1、先将鲫鱼去鳃、去鲮、去内脏、在鱼背两侧肉厚的地方划斜边
2、锅中加入凉水，加姜、葱、料酒、胡椒面，随后把鱼放入锅中，待水开后调为小火，焖煮5分钟
3、将味精、鸡汁、小葱、芹菜、糖、生抽、醋、小米椒、小葱、怡味藤椒油调匀成藤椒汁
3、将鲫鱼捞出放入盘中，把调好的藤椒汁淋在鲫鱼上即成