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碧绿藤椒鱼

来源：未知发布时间：2020-04-30 15:59:36
 

 
藤焦.png
碧绿藤椒鱼
主   料

黑鱼、青线椒、青小米椒、菠菜、丝瓜

调   料

盐、胡椒、味精、鸡精、怡味藤椒油

 

操作流程

1、先将黑鱼处理干净，骨肉分离，肉片斜刀双刀片，用盐、胡椒抓匀，再次冲洗干净控水，随后加鸡蛋清、红薯粉抓匀，菠菜洗净，用榨汁机加水打成汁，丝瓜去皮切条备用
2、锅中烧水，加盐、油，待锅开后下丝瓜，煮熟捞出控水，装盘垫底，再将鱼片下入水锅中，熟至断生捞出控水，铺于丝瓜上
3、锅烧油下青线椒、小米椒炒香，加水，放入菠菜汁、调味盐、味精、鸡精，待水开后放入怡味藤椒油淋于鱼片上即可