藤椒凉面

1、取锅加水开火，待水开后下入水面，锅中的水要宽一些，将面煮熟后捞出，用风扇直吹，拌上少许香油，使面不粘连，口感爽滑，边吹边搅，待面条吹凉后，用纱布盖好，防止风吹干面条，口感发硬。
2、将大蒜剁蓉加少许水制成蒜水，青线椒剁碎，黄瓜切成丝，葱油（大豆油加大葱、洋葱、小葱炼制而成）。
3、取一碗，放入盐、味精、鸡精、大蒜水、青线椒碎、生抽、葱油、怡味藤椒油调匀。
4、将凉面和切好的黄瓜丝码装在盘中，调好的汁淋于凉面上。