麻辣、酸甜一直霸占着餐饮业的主流味型，但2018年初，肯德基推出了藤椒嫩笋汉堡，圈粉无数。
之后，康师傅推出了藤椒方便面，各大餐饮品牌纷纷推出藤椒味产品，藤椒味型的流行一发不可收拾：藤椒麻辣烫、藤椒串串、藤椒钵钵鸡等等，很多食品搭上“藤椒快车”。
藤椒更因其独特的亮丽颜值和清香口味，在火锅界也迅速串红。
今天，我们就来探访一家“藤椒潮”背后的推手企业，他们首家提出“标准麻度”，甚至还建立了“藤椒学院”…
全国第一家提出“标准麻度”
一直以来，关于火锅辣度，很多商家、顾客干了不知多少口水仗，也没弄明白四川的辣更辣，还是重庆的辣更辣，不少网友提出解决办法，用“度”来衡量：微辣=12度、中辣=45度、高辣=52度、特辣=65度，但始终没有官方标准。
藤椒油获地理标志保护产品
随着“藤椒潮”的热门化，微麻、中麻、老麻被顾客、商家带上口头，之前麻度缺乏标准，各企业生产藤椒产品时，完全凭调料师口感确定。
但这家企业直接提出了“标准麻度”，通过标准化指标判断，斩断未来“谁家更麻”的口水仗。
首家建立“藤椒学院”
当下，不少实力餐企会做餐饮大学，但很少有食材企业联合大学做研发和培训。
事实上，食材联合大学做研发，会带来很多优势：
第一，食材研究专业、深入；
第二，食材研发标准、规范；
第三，新品面世进度加速；
第四，从研发到面世，整体流程规范化。
这家企业将于3月28日，正式联合四川大学，成立“藤椒学院”，通过院企合作，研发藤椒味型产品。
研发团队
“藤椒大学”成立后，藤椒将迎来2大势点：
第一，专业领域凝聚，研发、传播均会快速化。
“藤椒学院”将由四川大学农产品加工研究院赵院长、川菜匠人工作室创始人高大师、四川大学藤椒领域权威专家刘教授共同揭幕庆祝，如此强大的团队，将会成为传播原产地藤椒文化创领者和践行者。
第二，推进新品面世。
“藤椒学院”揭幕后，院企合作，联合成立研发中心，各方力量投入，全新藤椒+系列产品，将会面世。
每5年一规划，步步为营
企业长久发展离不开未来战略的制定。
经历过第一个5年后，2019年，这家企业决定制定未来5年发展战略。
发展历程
在制定战略上，他们走了4步：
战略合作：同郑州麦智企业策划咨询公司李董会面，就如何品牌全新打造，达成战略合作意向；
视觉统一：同责任设计师深入沟通，并开展为期3个月的市场调研；
市场调研：走访藤椒合作社50家种植户，了解市场供需；
借助专业：联合川菜匠人工作室资深川菜大师，深入研究产品定位方向。
2019年6月15日，经过多方合作，他们确定了未来5年的发展战略：产业规划、品牌的定位、产品迭代研发方向、升级企业的识别系统和文化系统、拍摄藤椒宣传片等。
怡味品牌色：藤椒蓝 花椒红。
疫情时，全力修炼内功
作为藤椒企业，起步时，藤椒作为一个资源消耗品被售卖，但未来，藤椒一定被当成文化产品来做。做产品不如做文化，修文化先自我修行，这一点这家企业做的很好。
疫情期间，不少企业全面刹车，等待疫情过后重新起步， 他们却在这段时间修炼内功。2020年3月12日，该企业蝶变企业文化正式落地，主导团队修心、企业修能。
蝶变企业文化落地（向左滑动）
他们从原来“谋销售”，到现在的“自我修行”，从修炼内功、聚焦企业文化、聚焦藤椒产业、打造全新产品着手，向合作客户传递不屈的意志、诚信感恩和勇于创新的精神，以达到合作共赢的目的。
这家企业究竟是谁？
它成立于2014年5月5日，是一家专注于藤椒、花椒系列产品的采、产、研、销为一体的藤椒全产业链科技服务型企业。
——藤椒行业创领者：四川怡味食品有限公司
这家公司，在行业里享有“第一”称号。
怡味是中国第一个提出并建立“标准麻度”标准的麻味调味食品企业，除了拥有多项发明专利，其设备、技术均达到领先水准。
追溯产地，他们占位“国家级”
怡味生产基地位于国家级藤椒示范基地四川省眉山市洪雅县，拥有藤椒基地2000亩，旗下藤椒合作社种植面积达40000亩，年产鲜藤椒20000吨，2017年洪雅藤椒获国家地理标志，怡味藤椒油获地理标志保护产品。
怡味生产基地
产品定位上，他们只追源地。怡味藤椒油=原产地藤椒油。
在未来发展上，他们树立标杆。近几年藤椒产业的天花板被逐渐推高，藤椒味型食品也逐渐被消费者接受和认可。
作为藤椒企业，怡味传播原产地藤椒文化，致力于为藤椒产业领导品牌，宣传洪雅藤椒地标产品。
怡味部分合作伙伴
当前中国藤椒行业尚在逐步规范阶段，倘若有企业能作为藤椒行业的创领者，能肩负着推广和传播原产地藤椒文化的重任，那么它必将被市场认可。